紫蘇+梅精

紫蘇一直是國人喜愛的天然植物食品, 也被廣泛應用作為藥材, 食材. 然而, 因保存及用途的緣故, 只能做小規模, 區域性的種植. 紫蘇除了作為食材銷售餐廳外, 也用於製作醃漬紫蘇梅時, 作為提味添加. 和醃漬其他農產品時的輔助材料. 公館是苗栗傳統的客家聚落. 在公館有較大面積的栽種. 應用領域始終無法進一步突破. 農業保健生技聯盟去年和公館農會接觸後, 針對紫蘇加工, 應用廣為尋求協力廠商配合. 先是用醃製後的紫蘇加工; 發現並無特色. 後來用新鮮的紫蘇萃取, 將紫蘇的香氣; 做成浸膏. 進一步和梅精混合後, 散發出來的氣味使一般的梅精轉變成紫蘇梅精. 更新奇的是紫蘇和梅精的結合香氣, 隨著混合時間增加, 益發的香馥濃烈. 我們又找了加工廠進一步把紫蘇梅精與膳食纖維結合. 變成即溶的紫蘇梅精沖泡劑. 不僅保留紫蘇梅精的營養和香氣, 更轉變梅精原來的浸膏型態成為可攜帶的沖劑. 提升變成保健食品.